مواد لازم
تارت مارمالاد پرتقال
۲۰
مواد اصلی
کره
۲۲۰ گرم
شکر
۳/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ
۳ عدد
عصاره وانیل
۱ قاشق چای خوری
آب پرتقال
۱ قاشق غذا خوری
آرد
۲/۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۱/۱/۲ قاشق چای خوری
مارمالاد پرتقال
۱/۲ پیمانه
خامه
۱ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
تارت مارمالاد پرتقال
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی شیرینی‌پزی را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. یک ظرف عمیق مناسب یا کاسۀ همزن برقی را بر می‌داریم. شکر و کره را داخل آن می‌ریزیم و با سرعت متوسط همزن برقی و با سر خمیر‌گیر آن به مدت ۲ دقیقه این مواد را مخلوط می‌کنیم تا سفید و روشن شود.
۲
سپس ۲ عدد زردۀ تخم‌مرغ را به مواد اضافه می‌کنیم و ۲ الی ۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم تا مایه یکدست شود. سپس وانیل و آب پرتقال را می‌ریزیم. سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن می‌زنیم تا خمیر به دست آید.
۳
خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. آنها را تخت می‌کنیم و در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال می‌گذاریم.
۴
روی کاغذ روغنی داخل سینی فر کمی آرد می‌پاشیم. یک قسمت خمیر را در ابعاد ۱۷x۴۰ سانتیمتری باز می‌کنیم و آن را در یک ظرف مستطیل شکل می‌گذاریم و آن را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فریزر می‌گذاریم. همین کار را با نیمۀ دیگر خمیر نیز انجام می‌دهیم.
۵
خمیرها را از فریزر خارج می‌کنیم. یکی از آنها را به شکل پنجره برش می‌دهیم. یعنی از وسط آن یک مستطیل کوچکتر با چاقو می‌بریم و آن را از دورش جدا می‌کنیم. این خمیر پنجره‌ای را روی خمیر کامل می‌گذاریم و مارمالاد پرتقال را داخل پنجره و روی خمیر زیرین می‌ریزیم. سپس آن را در یخچال یا فریزر می‌گذاریم تا کمی سفت شود.
۶
در یک کاسۀ کوچک، باقیماندۀ زردههای تخم‌مرغ و خامه را می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم. سپس شیرینی را از یخچال خارج می‌کنیم و مخلوط خامه و زردۀ تخم‌مرغ را روی آن می‌دهیم. سپس آن را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم.
سایر نکات
تارت مارمالاد پرتقال
شیرینی مارمالادی که روی آن با تخم مرغ و خامه تزئین و براق می شود و برای پذیرائی بسیار مناسب است.
با این مقدار مواد تعداد 15 تا 20 تارت می‌توانید درست کنید. تارت‌های درست‌شده را در ظرف در بسته در یخچال نگه‌داری کنید تا مدت زمان بیشتری بماند.
نظرات طرز تهیه
تارت مارمالاد پرتقال
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مارمالاد سیب و پرتقال (مناسب فیلینگ)
مارمالاد سیب نارنگی
پرتقال ژله ای در رنگهای مختلف
مارمالاد آلبالو
پای لیمو و بستنی با کردو
پیراشکی سیب شکری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
